TARTA RUSTYKALNA Z JABŁKAMI

SKŁADNIKI

• 140 g (ok. 1 pełna szklanka) mąki razowej (użyłam orkiszowej drobno mielonej)

• 4 łyżki cukru trzcinowego

• szczypta soli morskiej

• 1/3 łyżeczki cynamonu

• 100 g zimnego masła

NADZIENIE

• 2 średnie jabłka (500 g) odmiany szara reneta

• 2-3 łyżki soku z cytryny lub limonki

• 2 łyżki cukru

• 1/3 łyżeczki cynamonu

• 2 łyżki roztopionego masła

OPCJONALNIE

• listki tymianku, lody do podania

• RZYGOTOWANIE CIASTO KRUCHE mMąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, sól, cynamon oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Siekać nożem masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka (do ciasta kruchego najłatwiej używać miksera z końcówką mieszadło/łopatka). Połączyć składniki w kulę (jeśli ciasto nie chce się zlepić można dodać odrobinę zimnej wody). Zawinąć ciasto w folię i włożyć do lodówki na ok. 45 minut. mNADZIENIE

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę pokroić na cienkie plasterki. Skropić je sokiem z cytryny, posypać cukrem i cynamonem.Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć na arkusz papieru do pieczenia oprószony mąką, rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 35 cm, w razie potrzeby podsypując ciasto i wałek mąką. Na środku ułożyć jabłka na zakładkę, pozostawiając ok. 2 cm wolnego brzegu. Jabłka posmarować roztopionym masłem (np. za pomocą pędzelka). Zawinąć ciasto na jabłka (gdyby ciasto się ogrzało i za bardzo się kleiło, można podważyć je łopatką). Można posypać tymiankiem. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 - 40 minut.